管理要点：秋耕保墒、清洁果园、树干防护、冬灌保墒。十一月果实已经采收完毕，天气逐渐变冷，苹果树开始落叶，但地面温度不是十分低，这时抓住有利时机，在早霜来临之前进行追施秋肥、秋耕保墒、清洁果园、树干防护以及冬灌保墒等工作，入库的果实还要进行分级、包装，入库贮藏等。
所以，在果实采收后，要剪除病虫枝，刮除树干粗皮，草把诱集越冬害虫，收集后集中，以减少来年害虫基数。
苹果绵蚜、桃小食心虫、金龟子等入秋后会潜入根系周围的土壤中越冬，结合秋季施肥，深翻树盘，将地面的病叶、残果、杂草及在其中越冬的害虫翻入土壤深处，使其下年不能出土为害，同时将土壤中越冬的害虫翻出地面冻死。
病害的防治苹果枝干病害主要包括轮纹病、腐烂病、干腐病等，是影响果树生长、果品质量提高的重要病害，主要在成年结果树上发生，管理措施差的幼龄结果树也有发生。
在苹果采摘后进行，宜早不宜迟，而且施肥越早效果越好。秋施基肥可以补充苹果采摘后树体营养亏损，特别是结果多、树势弱的树及早熟品种，早施基肥显得更为重要。一般在9月初至落叶前进行。肥料以腐熟的有机肥为主，化肥为辅，做到改土与供养相结合，迟效与速效相结合。
实践证明，落叶前15天叶面喷施1%～1.5%尿素液可以延长叶片寿命，增强叶片功能，提高光合强度，促进叶片内养分向树体和根系的回流，从而提高树体内有机营养含量。
一般在苹果采收后11月上旬进行。果园深翻可以增加土壤活土层厚度，改善通气条件，增加土壤中微生物的活动能力。而且通过深翻可以促发大量新根，提高根系活力，有利于养分和水分的吸收。
有灌溉条件的果园，封冻前应在树盘内灌水，满足冬春对水分需要；没有灌溉条件的果园，也要进行园地耕翻，保蓄水分，安全越冬。冬前灌水可以提高果树抵御严寒的能力，满足果树来年春季生长发育所需求的水分。水的比热大，可以保持土壤比较稳定的温度，防止冻害。时间宜在11月中旬，气温在-3℃～10℃时进行。
需要拉枝的果树应在秋季进行，此时拉枝具有易拉、定型快、缓势效果好，以提高枝条成熟度，充实芽体饱满等的特点。拉枝要以非枝开角为主，开张角度在80度左右，能有效缓和树势，促早结果。
有条件的苹果园，在幼龄苹果树落叶前，树干束草或麦草秸秆，不但有利于预防野兔等啃咬，而且有利于防寒越冬。
苹果树落叶至土壤结冻前，配制涂白剂涂刷树干和主枝，可减少或避免果树日烧和冻害，消灭树干裂皮缝内的越冬害虫，同时具有防寒等作用。涂白剂的配制比例为：生石灰5～6公斤、食盐1公斤、水12.5公斤、粘合剂0.05公斤、动物油0.15公斤、石硫合剂原液0.5公斤。涂白剂的浓度以涂在树干上不往、不结疙瘩、能薄薄粘上一层为宜。
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